ЛУЧШИЕ ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ 🍰
Шоколадно-банановый торт
Ингредиенты:
Для основы:
✔ Печенье - 100 (или 200) гр
✔ Масло сливочное - 50 (или 100) гр
Для начинки:
✔ Бананы - 2-3 шт
✔ Сметана или натуральный йогурт - 400 мл
✔ Молоко - 100 мл
✔ Сахарный песок - 6 ст.л.
✔ Какао натуральный - 3 ст.л. или темный шоколад - 80-100 гр
✔ Желатин - 10 гр
Приготовление:
1. Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на время указанное на упаковке.
2. Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна.
3. Измельчить печенье в крошку.
4. Сливочное масло растопить, добавить к крошке из печенья и хорошо перемешать.
5. Выложить массу на дно разъёмной формы, разровнять и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на 30 минут.
6. В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, набухший желатин и какао. Нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятить. Снять с плиты.
7. Добавить сметану или натуральный йогурт. Перемешать. Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам и выложить на основу.
8. Аккуратно, не спеша залить сверху шоколадной массой. Убрать в холодильник минимум на 3 часа для застывания.
Фруктовый торт
Ингредиенты:
✔ 300 г бисквита,
✔ 0,5 л. сметаны,
✔ стакан сахара,
✔ 3 ст. л. желатина,
✔ ягоды и фрукты по желанию (клубника, бананы, киви и т.д.). Поэкспериментируйте с замороженными
✔ фруктами зимой
Приготовление:
1. Поломать корж на небольшие кусочки, отложить. Желатин залить 1/2 стакана холодной воды и оставить на полчаса. Затем воду подогреть, чтобы желатин полностью растворился.
2. В это время взбить сметану и сахар и, помешивая, постепенно добавить к ним желатиновую смесь.
Дно глубокой миски выстелить пищевой пленкой (или пергаментом).
3. Выкладываем слоями: фрукты/ягоды, затем кусочки бисквита, снова слоя ягод/фруктов и т.д.
4. Затем заливаем все сметано-желатиновой смесью, приготовленной ранее. Теперь фруктовый торт должен застыть, для чего оставляем его на3-4 часа в холодильнике.
Австралийский чизкейк
✔ Творог 400 г
✔ Масло сливочное 200 г
✔ Желатин 1 столовая ложка
✔ Пудра сахарная по вкусу
✔ Ванилинпо вкусу
✔ Шоколад 200 г
✔ Печенье овсяное 50 г
✔ Джем50 г
Приготовление:
1. Взбить миксером жирный творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы, добавить ванилин и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде желатин.
2. Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4–5 часов для застывания.
3. Для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой.
4. Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку. Поставить в холодильник на 1 час.
5. Форму с застывшей творожной массой опустить на несколько секунд в горячую воду и осторожно выложить содержимое на подготовленный корж.
6. Смазать сверху густым фруктовым джемом и обмазать весь торт чуть теплым, растопленным на водяной бане шоколадом. Поставить в холодильник на ночь.
Молочное желе с шоколадом
Ингредиенты и приготовление:
1. Замочить желатин в холодной кипяченой воде, в соотношении 1:8, и оставить для набухания на 30-40 минут.
2. Шоколад натереть на крупной терке и растворить вместе с сахаром в горячем молоке, ввести растворенный желатин, довести до кипения, разлить в формочки и охладить.
3. Перед подачей формочку с желе опустить на 1-3 секунды в горячую воду, затем накрыть тарелкой и перевернуть, снять формочку.
4. Желе полить сиропом или украсить взбитыми сливками.
Творожный торт
Ингредиенты:
✔ 400 г свежего творога (жирность не более 20%)
✔ 4-5 ст. л. желатина
✔ 2-3 ст.л. сахарной пудры
✔ 25 г сливок (высокой жирности)
✔ 10 г ванильного сахара
✔ кусочки разных фруктов в качестве наполнителя торта
Приготовление:
1. Свежий творог протираем через сито или пропускаем через мясорубку несколько раз, чтобы он стал, как паста.
2. Выкладываем потертый творог в емкость, добавляем сливки, перемешиваем до получения однородной массы. Затем добавляем по очереди сахарную пудру и ванильный сахар. Массу перемешиваем блендером до консистенции однородного теста.
3. Весь желатин залейте холодной водой и оставьте до набухания. Через час кастрюлю поставьте на слабый огонь и доведите желатин до полного растворения, сразу же снимите кастрюлю с огня.
4. После того, как желатин остынет, смешайте его с творожной смесью, перемешайте. Добавьте нарезанные мелкими кусочками фрукты или некрупные ягоды, осторожно перемешайте.
5. Выложите полученную смесь в форму и поставьте в холодильник на 4 часа. У вас получится прекрасный вкусный творожно-фруктовый десерт, который можно нарезать порционно, как настоящий торт.
6. Кстати, если вы добавите в творожный торт с желатином без выпечки натуральные красители, к примеру, сироп вишни или смородины, то ваш десертный торт будет приятного малинового цвета.
Торт "Черный лес" с вишней и шоколадным кремом
Ингредиенты:
✔ Шоколад горький 100 г
✔ Пудра сахарная 350 г
✔ Яйцо куриное 8 штук
✔ Мука пшеничная 200 г
✔ Сливки 20%-ные 500 мл
✔ Сливки 35%-ные 680 мл
✔ Молоко140 мл
✔ Ликер75 мл
✔ Желатин 1 столовая ложка
✔ Корица 1 штука
✔ Какао-порошок 2 столовые ложки
Приготовление:
1. Замочить желатин в воде на полчаса.
2. В кастрюльку влить сливки 22%-ные, молоко, добавить 100 грамм сахарной пудры и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить). Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать. Когда смесь остынет, поставить на несколько часов в холодильник.
3. На водяной бане растопить шоколад, в 45 мл теплой воды растопить 50 грамм сахарной пудры, взбить желтки. Добавить сироп и желтки в шоколад и перемешать.
4. Миксером взбить 180 мл сливок 35%-ных и осторожно смешать с шоколадной массой, поставить в холодильник.
5. Взбить яйца и 150 грамм сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку.
6. Разъемную форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части. Выпечь 2 коржа, выпекать 15–20 минут.
7. Вишню, 50 мл ликера, 50 грамм сахарной пудры и 3 столовые ложки воды поместить в кастрюльку и уварить на медленном огне вполовину.
8. Взбить 500 мл сливок 35%-ных.
9. Корж полить получившимся вишневым сиропом, выложить немного вишен, сверху положить слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок и украсить оставшимися вишнями
Подписывайся на Кулинарные хитрости
Лучшие рецепты только у нас!
